Vanyarcon újraélesztették a palóc disznótor hagyományát
Vanyarcon különleges közösségi eseménnyel indult az év: első alkalommal tartottak hagyományőrző falusi disznóvágást, hogy Palócföld régi téli szokásai újra életre keljenek. A rendezvény célja az volt, hogy a közös munka és a disznótor hangulata ne csak emlék legyen, hanem élő tapasztalat, amelyet a fiatalabb generációk is testközelből megismerhetnek.
Visító disznó, forralt bor illata, pálinka a hideg ellen, kolbászkeverés és jókedvű szóváltások: ismerős képek? Ezt a hangulatot idézték meg szombaton Vanyarcon, ahol első alkalommal tartottak hagyományőrző falusi disznóvágást, azzal a céllal, hogy a régi szokásokat közösségi élménnyé formálják.
– Első ilyen rendezvényünk, hagyományőrző falusi vanyarci disznótorról beszélünk. Nagyon bízunk benne, hogy sikerül hagyományt teremteni és jövőre ismételten meg tudjuk rendezni – mondta el érdeklődésünkre Bálint Andrea, Vanyarc község polgármestere. Hangsúlyozta: a disznóvágás nem csupán az ételkészítésről szól, hanem arról az üzenetről is, hogy kétkezi munkával is elő lehet állítani a mindennapi betevőt. Ezt az élményt szeretnék továbbadni a fiataloknak.
A kora reggeli órákban kezdődő rendezvényen két disznót dolgoztak fel, teljes mértékben a régi falusi szokások szerint. Az egyik állat friss húsából azonnal a helyszínen készültek az ételek, míg a másikból nagyüzemben indult a hurka- és kolbászkészítés. A sátor egyik oldalában darálták a húst, főtt a hurkának való, a másikon pedig már rotyogtak az abárlevek. Nagyszerű hangulat kerekedett a művelődési ház udvarán: a mulatós zene, az illatok és a közösségi erő mind hozzájárultak a rendezvény sikerességéhez.
A menü hűen tükrözte a hagyományokat: disznótoros orjaleves, toroskáposzta, valamint a helyi sajátosságnak számító, úgynevezett déli hús is az asztalra került. Utóbbi köménymagos fűszerezésével és májjal készül, brassói jellegű egytálételként, főtt burgonyával tálalva – igazi vanyarci különlegesség.
Az ebéd 13 órától a művelődési házban, terített asztaloknál, irányított svédasztalos rendszerben várta a lakosságot. A szervezők arra is figyeltek, hogy senki ne maradjon ki: az idősebbek számára az önkormányzat házhoz szállította az adagokat elviteles edényben. A jó hangulatról hagyományos vonós cigányzenekar gondoskodott. Reggel hagymás sült vérrel kínálták az érkezőket, a helyiek pogácsával, kaláccsal és számos pálinkafelajánlással járultak hozzá az eseményhez. A művelődési házban közben kézműves sarok is működött, ahol helyi termelők kínálták portékáikat: mézet, tojást, házi tésztát.
A rendezvényen a Nemzeti KAP-hálózat Vidék- és Térségfejlesztési Támogató Egysége kiállító partnerként vett részt, ahol termelők és munkatársaink várták a látogatókat. Bíró Anna, a Nemzeti KAP-hálózat Vidék- és Térségfejlesztési Szakértője átfogó tájékoztatást adott az érdeklődőknek a Közös Agrárpolitika aktuális pályázati lehetőségeiről.
Balla Mihály országgyűlési képviselő szerint a disznótor Palócföldön mindig is a tél természetes része volt. Mint fogalmazott: ma már egyre kevesebb családban él ez a tudás, ugyanakkor örömteli, hogy a települési közösségek újra felfedezik ezt a hagyományt. – Nemcsak az ételről szól, hanem a közösségi munkáról is. Ez egy nagyon szép hagyomány, amit egyre több közösség próbál újra megtartani – hangsúlyozta.
Forrás: Nool.hu
