Jó gyakorlat: borászati üzemfejlesztés Bodrogolasziban
A Somos Tokaj Winery Kft. bodrogolaszi borászati üzemének fejlesztése a KAP „Feldolgozó üzemek komplex fejlesztésének támogatása” pályázat keretében valósult meg. A beruházás a szennyvízkezelést, az üzemi infrastruktúrát, a technológiai folyamatokat és a kiszállítást érintette, hozzájárulva a biztonságosabb és hatékonyabb működéshez.
A borászati üzemek működésében a termeléshez közvetlenül kapcsolódó technológia mellett az infrastruktúra állapota, a higiéniai feltételek és a logisztikai folyamatok is meghatározóak. A Somos Tokaj Winery Kft. bodrogolaszi projektje ezeket a területeket együtt kezelte. A vállalkozás a „Feldolgozó üzemek komplex fejlesztésének támogatása” elnevezésű, KAP-RD04a-RD04b-1-24 kódszámú felhívás keretében korszerűsítette borászati üzemét. A fejlesztés egyik célja a szennyvízkezelés korszerűsítése volt. A projekt keretében kialakították a szennyvíztisztító rendszer alépítményét, ami a szennyvíz hatékonyabb kezelését szolgálja. A beruházás ezen része a környezetvédelmi és jogszabályi követelmények teljesítéséhez is hozzájárul. A vállalkozás céljai között a szennyvízkezeléshez kapcsolódó költségek mérséklése is szerepelt, így a fejlesztés az üzemi működés több szempontjára adott választ.
Az üzembiztonság javítását szolgálta a tartálytér alatti betonlemez felújítása. A megerősített alap stabilabb elhelyezést biztosít a tartályok számára, és javítja az üzemi infrastruktúra biztonságát. Ez a munka önmagában kevésbé látványos, mint egy új termelőberendezés beszerzése, a borászati tevékenység megbízható működéséhez azonban alapvető feltételt teremt. A projekt a borok telephelyen belüli mozgatását is érintette. Az új technológiai csővezeték-rendszer kialakításával gyorsabbá és hatékonyabbá vált az anyagmozgatás, miközben csökkentek az átfejtés során jelentkező technológiai veszteségek. A fejlesztés így a napi munkafolyamatok egyszerűsítéséhez és a rendelkezésre álló alapanyag hatékonyabb felhasználásához járult hozzá. A projekt céljai között a vízellátás hatékonyságának növelése is szerepelt.
A munkakörnyezet korszerűsítése a pince és a gépészeti helyiség padlózatát érintette. Az elkészült műgyanta burkolat higiénikusabbá és könnyebben tisztíthatóvá tette ezeket a helyiségeket. Egy borászati üzemben a tisztíthatóság a mindennapi munkavégzés fontos része: a megfelelő felületek megkönnyítik a helyiségek rendben tartását, és támogatják az üzemi higiéniai feltételek fenntartását. A beruházás a feldolgozóüzemen kívüli feladatokra is kiterjedt. A vállalkozás egy VW Crafter szállítójárművet szerzett be, amely rugalmasabbá tette a kisebb volumenű kiszállítások megszervezését. A jármű a logisztikai feladatok ellátását segíti, így a borászati üzemben végzett munkát a termékek elszállításához kapcsolódó folyamatokkal is összekapcsolja.
A bodrogolaszi projekt jó gyakorlata az egymáshoz kapcsolódó fejlesztések összehangolásában rejlik. A szennyvízkezelés korszerűsítése, a tartályok biztonságosabb elhelyezése, a csővezeték-rendszer kialakítása, a helyiségek burkolatának megújítása és a szállítójármű beszerzése különböző működési igényekre adott választ. Együtt azonban átfogóan javították a borászati üzem feltételeit. A fejlesztés eredményeként a Somos Tokaj Winery Kft. bodrogolaszi üzeme korszerűbbé és biztonságosabbá vált. A projekt azt mutatja meg, hogy egy feldolgozóüzem hatékonyságát nem egyetlen beruházási elem határozza meg: a technológiai, környezetvédelmi, higiéniai és logisztikai feltételek együttes fejlesztése is hozzájárulhat a hosszú távon fenntartható, versenyképes működéshez.
Forrás: Herman Ottó Intézet Nonprofit Kft.
