Szárnyaló ötlet: helyi ízek, élmények Olaszországból
Egy fiatal olasz női vállalkozó, Viviana Germano, grafikusból lett gazdálkodóként egy különleges multifunkcionális gazdaságot hozott létre Észak-Olaszországban. A „Bosco delle Galline Volanti” (Repülő Tyúkok Erdeje) elnevezésű projekt KAP-támogatással valósult meg, és egyesíti a helyi termelést, gasztronómiát, oktatást és közösségi együttműködést.
Az európai multifunkcionális gazdaságok egyre jelentősebb szerepet töltenek be a vidéki térségek fenntarthatóságában. Ezek a gazdaságok nem csupán élelmiszert termelnek, hanem a vendéglátás, oktatás, közösségfejlesztés és a természeti értékek megőrzése révén komplex vidéki élményeket kínálnak. Az olaszországi Piemonte régióban Viviana Germano példája jól mutatja, hogy a hagyományos mezőgazdaság és az innovatív vállalkozói szemlélet miként tud kéz a kézben járni.
Viviana Germano karrierváltóként, grafikusból lett gazda. A KAP-fiatalgazda-támogatásával hozta létre a Bosco delle Galline Volanti (Repülő Tyúkok Erdeje) nevű gazdaságát, amely közvetlenül a családi szőlőbirtok mellett működik. Itt zöldségeket termeszt, szabadon tartott tyúkokat nevel, és ezekből látja el saját éttermét, amelyet egy korábban elhagyott épületből alakított ki.
A gazdaság egyszerre működik gasztronómiai térként és oktatási helyszínként. Viviana talajtermékenységi múzeuma iskolás csoportokat és turistákat fogad, miközben a fenntartható mezőgazdaság alapelveit mutatja be látványosan, élményszerűen. A gazdaság szezonálisan 30–50-féle zöldséget és fűszernövényt termel, és naponta átlagosan 20 látogatót fogad.
A projekt komoly hatással van a helyi közösségre is: tíz új munkahelyet teremtett, tíz környékbeli gazdasággal együttműködésben pedig közösen összeállított élelmiszercsomagokat kínál. Az együttműködés nemcsak a gazdaságokat erősíti, hanem fenntarthatóbbá teszi az élelmiszerellátást is.
A „Repülő Tyúkok Erdeje” női vállalkozásként is példaértékű: Viviana olyan női szerepmodellt testesít meg, aki egyszerre képviseli az agrárszakmai profizmust, az ökológiai szemléletet és a gasztronómiai szenvedélyt. Az integrált mezőgazdasági képzést is elvégző gazdálkodó üzletét a fenntarthatóság elvei mentén vezeti: nem használ műtrágyát, gyomirtót vagy növényvédő szereket, termékeit pedig teljes gasztronómiai élménnyé formálja terepi látogatásokkal és kóstolókkal.
„Ez a projekt rengeteg fantasztikus kalandot hozott az életembe – gyere, fedezd fel velem ezt a világot!” – mondja Viviana, aki szerint a mezőgazdaság akkor lesz igazán sikeres, ha kapcsolatot teremt a természet, az ételek és az emberek között. A repülő tyúkok erdeje nemcsak egy gazdaság – hanem egy fenntartható jövőkép a vidékről.
Forrás: EU CAP Network
