Kolbászillat és sztárparádé

Több mint hatszáz csapat nevezett a Csabai Kolbászfesztivál nemzetközi kolbászgyúró versenyére. A résztvevők a Mokry sátorban és a Munkácsy Arénában mérték össze tudásukat, hogy kiderüljön, ki készíti a legszebb és legízletesebb kolbászt. A hagyományos receptek mellett különleges eszközök, több generációs családi titkok is színesítették a versenyt.

A szokásnak megfelelően a szakmai zsűri bemutatását követően, a kolbászindulóval vette kezdetét a Csabai Kolbászfesztivál Nemzetközi Kolbászgyúró Versenye. A zsűri tagjai ezt követően elindultak az asztalok között, hogy közelebbről is szemügyre vegyék, milyen alapanyagokkal, eszközökkel és módszerekkel dolgoznak a versenyzők.

„Nagyon fontos a higiénia és a megjelenés, például az, hogy a csapatok miként díszítik fel az asztalukat, hiszen a látvány is sokat számít. Az sem közömbös, milyen eszközökkel készítik a kolbászt, hiszen minden évben látunk olyan különleges darálókat és töltőberendezéseket, amelyekkel nem mindennap találkozhatunk. Természetesen az is meghatározó, milyen lesz az elkészült kolbász, mennyire megfelelő a töltöttsége, de az ízvilág és a fűszerezés kiemelt figyelmet kap” – fogalmazott Knezsik István, a csabai kolbász hivatalos nagykövete.

Hozzátette: „a hagyományos csabai kolbász jellegzetes fűszerei közé tartozik a paprika, a só és az egész kömény, ám a versenyzők olykor eltérnek a megszokott ízvilágtól. Éppen ezért a zsűri minden évben kíváncsian várja, milyen különlegességet készítenek a csapatok.”

A Csabai Kolbászfesztivál azonban nemcsak a versenyzésről és a hagyományok ápolásáról, vagy a gasztronómiai élményekről szól, hanem a színpadok előtt is pezsgő volt az élet. Sztárfellépők is gondoskodtak arról, hogy a gasztronómiai élmények mellé emlékezetes zenei programok is társuljanak.

Hégely Sándor fesztiváligazgató elmondta, a Csabai Kolbászfesztivál éppen attól különleges, hogy a hagyományőrzés és a szórakozás kéz a kézben jár. Napközben a kolbászgyúrásé a főszerep, este pedig a koncerteké és a közös éneklésé. A szombati nagygyúráson több mint 600 csapat vett részt, így a versenyzőknek és a látogatóknak is bőven jutott izgalomból.

A látogatókat mezőgazdasági és élelmiszeripari kiállítás, valamint vásár is várta, ahol a különféle kolbászok és helyi finomságok megkóstolása mellett a termelők portékáiból is válogathattak.

Forrás: behir.hu, beol.hu