„Mesehely Kincsei” avagy a kézműves tészták remekei!

Orosházán, Némethné Kocsis Brigitta álmodta meg és hozta létre kistermelői vállalkozását a „Mesehely Kincseit”. Gazdaságában saját keltetésű tyúkokat nevel, amelyek tojásából magas minőségű, kézműves tésztakülönlegességeket állít elő. Termékei a hagyományos ízeket idézik meg, és a helyi alapanyagokra építő vidéki gazdálkodás értékeit is közvetítik.

Sokáig közalkalmazottként dolgozott, szerette a munkahelyi légkört, de hiányzott a lelkének az alkotó, kreativitás, amit nem tudott megélni munkája során. Hiányzott az életéből a gyermekkora ízei az igazi jó tészta illata, állaga és lelke, amit családjukban készítettek hajdanán. Meghozta döntését, hogy munkahelyet és egyben életmódot vált, visszakanyarodott a táplálkozásunk gyökereihez. Úgy döntött hagyományos házi tésztakészítésébe kezd nem csak családjának, hanem mások örömére is.

Fontosnak tartotta a hagyományok mellett a tudást és az innovációt. Ezért elvégezett egy kistermelői termék előállító tanfolyamot, hogy állandó és megbízhatóak, kiváló minőségűek legyenek az általa előállított termékek. Ezen a képzésen átfogó képet kapott nem csak a tésztakészítésről, hanem hús, zöldség-gyümölcs, fűszerek stb., biztonságos és minőségi feldolgozásáról is.

A tésztakészítéshez szükséges tojást saját baromfiudvarukban állítják elő, melyből a 10 tojásos levesbetéttésztákat és 8 tojásos körettésztákat készíti. Jelenleg kistermelői tésztakészítés mellett is dolgozik, de teljesen más területen. A tésztakészítéssel, baromfi tartással párhuzamosan, egy fiatal telepítésű gyümölcsössel is rendelkeznek és nem kizárt, hogy későbbiekben a gyümölcsöket majd feldolgozva értékesítik, de a szerelem akkor is a száraztészta marad! 

Kínálatában jelenleg 5 fajta levesbetéttésztát, 9-10 körettésztát lehet megtalálni. Folyamatosan bővíti kínálatát, olasz típusú köret tésztákkal és különböző ízesítésekkel is kacérkodik! Jelenben és a jövőben is folytatja a termékei fejlesztését. Kistermelőként javarészt itthonról értékesíti a tésztákat, de a párjával tervezik helyi piacokon és rendezvényeken is megjelenni. Szeptember 1-től pedig kaphatóak lesznek tésztáik számos kiváló minőségű kistermelői termék mellett a kostoljhazait.hu webáruházában. 

Fontosnak tartja a tudatos, egészséges táplálkozást, az egészséges élelmiszert, az állatjólétet, ennek szellemében tartják tyúkjaikat is, akik kifutóban kapirgálnak boldogan és szép, egészséges tojásokkal ajándékozzák meg ezért a törődésért a családot! 

Múltunk ízei meghatározza jelenkor ízeit, jelenkor ízei a jövőnk ízét! A tészta készítés visszahozta számára a gyermekkora csodálatos érzéseit, fellobbantotta benne az addig bujkáló, a hagyományokhoz, hagyományos ízekhez való kötödését. Kiteljesedhet a tésztakészítésben a kreativitása, egyszóval boldoggá teszi! Ez a boldogság teszi még finomabbá, ember közelibbé termékeit.

Szerző: Brlázs Róbert, Herman Ottó Intézet Nonprofit Kft.